薏米富含多种营养素，主要有优质蛋白、膳食纤维、B族维生素、矿物质等。适量食用有助于促进消化、增强免疫力、调节血糖和血脂。
1、优质蛋白薏米含有丰富的植物蛋白，其中包含人体必需的8种氨基酸，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。
2、膳食纤维薏米中膳食纤维含量较高，可促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，同时有助于控制体重和降低胆固醇吸收。
3、B族维生素薏米含有维生素B1、B2等多种B族维生素，这些营养素参与能量代谢，对神经系统和皮肤健康有重要作用。
4、矿物质薏米富含钾、镁、锌等矿物质，有助于维持电解质平衡，调节血压，并参与多种酶的活性调节。
薏米可煮粥或与其他谷物搭配食用，建议浸泡后再烹调以提升消化吸收率，对薏米过敏者应避免食用。
