洋葱有助于降低血脂，主要与其含有的硫化物、槲皮素、前列腺素A和膳食纤维等成分有关。洋葱可通过抑制胆固醇合成、促进脂质代谢、改善血管弹性和减少肠道脂肪吸收等机制辅助调节血脂。
洋葱中的有机硫化合物能抑制肝脏胆固醇合成酶的活性，减少低密度脂蛋白胆固醇生成。日常可将洋葱作为配菜生食或快炒，避免长时间高温烹煮破坏有效成分。
槲皮素具有抗氧化特性，能减少氧化型低密度脂蛋白沉积在血管壁。建议选择紫皮洋葱，其槲皮素含量较白皮洋葱更高，每周食用3-4次为宜。
该成分可扩张血管，改善微循环，降低血液粘稠度。对于高血压合并高血脂患者，洋葱与黑木耳搭配食用效果更佳。
洋葱所含的水溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇排出体外。胃肠功能较弱者应控制摄入量，避免引起腹胀不适。
高血脂患者日常可搭配燕麦、深海鱼、坚果等食物，同时需遵医嘱使用阿托伐他汀、非诺贝特、依折麦布等降脂药物，定期监测血脂水平。
