妊娠糖尿病孕妇的健康早餐可选择全麦面包、水煮蛋、无糖酸奶、绿叶蔬菜等食物，有助于稳定血糖。建议少量多餐，避免高糖高脂食物，并在医生指导下监测血糖变化。
1、全麦面包全麦面包富含膳食纤维，升糖指数较低，搭配少量坚果酱可延缓碳水化合物吸收。避免选择精制白面包或添加糖分的糕点。
2、水煮蛋鸡蛋提供优质蛋白和必需脂肪酸，水煮方式减少油脂摄入。蛋白消化缓慢，有助于维持餐后血糖平稳，每日建议不超过2个。
3、无糖酸奶选择无添加糖的希腊酸奶，富含钙质和益生菌。可加入少量蓝莓或草莓增加风味，避免香蕉等高糖水果。
4、绿叶蔬菜凉拌菠菜或清炒西兰花等蔬菜提供维生素和矿物质，几乎不影响血糖。建议每餐摄入200克以上，烹调时少油少盐。
早餐后适当散步20分钟，定期监测空腹及餐后2小时血糖。出现头晕、心悸等低血糖症状时及时补充少量碳水化合物。
