经常吃燕麦有助于辅助控制血糖，但无法替代药物治疗。燕麦的降糖作用主要与膳食纤维延缓糖分吸收、β-葡聚糖调节胰岛素敏感性、低升糖指数稳定餐后血糖、微量元素改善代谢等因素有关。
1、膳食纤维作用燕麦富含可溶性膳食纤维，能在肠道形成凝胶延缓葡萄糖吸收，建议选择整粒燕麦或钢切燕麦，避免即食燕麦的高加工损失。
2、β-葡聚糖调节燕麦特有的β-葡聚糖可提高胰岛素敏感性，每日摄入3克以上可观察到效果，需持续食用至少4周。
3、低升糖指数燕麦升糖指数约55，属于低GI食物，与高蛋白食物搭配可进一步降低血糖波动，适合作为糖尿病患者的早餐选择。
4、微量元素补充燕麦含铬、镁等微量元素，能促进葡萄糖代谢酶活性，建议选择未添加糖分的原味燕麦产品。
糖尿病患者应将燕麦作为主食替代品而非加餐，每餐控制在30-50克干重，同时配合血糖监测和规范用药，出现血糖异常波动需及时就医调整治疗方案。
