适量食用鸡蛋不会显著影响健康人群的血液胆固醇水平。鸡蛋中的胆固醇对血液胆固醇影响较小，主要受遗传代谢、膳食结构、运动习惯、基础疾病等因素调节。
1、遗传代谢人体约70％胆固醇由肝脏合成，遗传因素决定个体对膳食胆固醇的敏感度差异。低密度脂蛋白受体功能正常者能有效调节胆固醇平衡。
2、膳食结构饱和脂肪酸摄入过量比膳食胆固醇更易升高低密度脂蛋白。建议用不饱和脂肪酸替代动物油脂，搭配全谷物和蔬菜水果。
3、运动习惯规律有氧运动可提升高密度脂蛋白水平，促进胆固醇逆向转运。每周150分钟中等强度运动能改善脂代谢。
4、基础疾病糖尿病、甲状腺功能减退等代谢性疾病患者可能出现胆固醇代谢异常。这类人群需在医生指导下控制鸡蛋摄入量。
健康成年人每日1-2个鸡蛋是安全的，烹饪方式建议选择水煮或蒸蛋，避免油炸。已有高胆固醇血症者应定期监测血脂指标。
