冬季适量食用红薯有助于补充营养、增强免疫力，红薯富含膳食纤维、维生素A、胡萝卜素等营养素，主要益处有促进消化、改善视力、调节血糖、增强抵抗力。
1、促进消化红薯含丰富膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，缓解冬季因活动减少导致的便秘问题。建议蒸煮或烤制后去皮食用，避免油炸等高脂烹饪方式。
2、改善视力红薯中β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜功能，预防冬季干眼症。每日摄入约100克即可满足成人维生素A需求量的50％。
3、调节血糖红薯升糖指数低于普通主食，其慢消化碳水化合物有助于稳定血糖波动，适合糖尿病患者作为部分主食替代，但需控制总量。
4、增强抵抗力红薯含维生素C及多种抗氧化物质，能减少自由基损伤，配合冬季适量运动可降低呼吸道感染概率。紫薯中花青素含量更高。
建议选择表皮光滑无霉斑的红薯，搭配优质蛋白食物食用更佳，胃肠功能较弱者应控制单次摄入量避免腹胀。
