人工色素对儿童的危害主要包括注意力缺陷、过敏反应、行为异常及潜在致癌风险，常见于加工食品中。
1、注意力缺陷部分人工色素可能干扰神经递质平衡，与儿童多动症发病概率上升有关，建议家长减少含柠檬黄、日落黄等色素的零食摄入。
2、过敏反应胭脂红等合成色素易诱发荨麻疹或哮喘，过敏体质儿童需严格避免，家长需检查食品标签并备好氯雷他定等抗组胺药物。
3、行为异常偶氮类色素可能影响情绪调节中枢，表现为易怒或攻击性增强，可通过行为干预结合限制含诱惑红、亮蓝的饮料改善。
4、致癌风险长期摄入超标的焦糖色素可能增加肝脏负担，选择天然食材替代加工食品能有效降低风险。
家长应培养儿童食用新鲜蔬菜水果的习惯，购买食品时认准无人工色素标识，必要时咨询营养师制定膳食方案。
