芋头具有健脾益胃、润肠通便、调节免疫、辅助控糖等功效，适合作为日常膳食补充，但需注意过敏体质者慎食。
1、健脾益胃芋头富含黏蛋白和淀粉酶抑制剂，能促进消化液分泌，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。蒸煮后质地柔软，适合胃肠功能较弱人群食用。
2、润肠通便每100克芋头含膳食纤维约2.5克，可吸收水分软化粪便，缓解功能性便秘。建议与充足水分搭配食用效果更佳。
3、调节免疫芋头多糖具有免疫调节活性，能增强巨噬细胞吞噬能力。其维生素C含量约为6毫克/100克，有助于提升呼吸道黏膜防御力。
4、辅助控糖芋头的抗性淀粉含量较高，能延缓葡萄糖吸收速度。糖尿病患者可用芋头部分替代精米白面，但需计入每日总热量。
建议选择质地坚实、无霉斑的新鲜芋头，蒸煮食用时须彻底加热至熟透，避免与香蕉同食可能引发的胃肠不适。
