香兰素是一种广泛用于食品、化妆品和药品中的合成香料，化学名称为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，具有浓郁的香草气味。
1、化学特性
香兰素属于芳香醛类化合物，分子式为C8H8O3，可通过化学合成或从天然香草荚中提取获得。
2、应用领域
作为食品添加剂用于冰淇淋、巧克力等甜品，在化妆品中作为定香剂，医药领域用于掩盖药物苦味。
3、安全标准
各国对香兰素的每日允许摄入量有严格规定，过量摄入可能引起头痛或过敏反应。
4、天然与合成
天然香兰素成本较高，工业上多采用木质素或愈创木酚为原料的工艺合成。
选择含香兰素产品时建议查看成分表，对香料过敏者应避免接触相关制品。
