螃蟹富含优质蛋白、维生素B12、锌和硒等营养素，具有增强免疫力、促进伤口愈合、改善贫血和保护心血管等功效。
1、优质蛋白
螃蟹肉中蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉合成和组织修复，适合术后康复人群食用。
2、维生素B12
每100克蟹肉含维生素B12超过每日需求量的200％，可预防恶性贫血并维持神经系统健康。
3、矿物质锌
螃蟹的锌含量是牛肉的2倍，能促进儿童生长发育，增强味觉敏感度，加速皮肤创伤修复。
4、抗氧化硒
蟹肉中的硒元素具有抗氧化作用，可减少自由基损伤，降低甲状腺疾病和部分癌症风险。
建议搭配姜醋食用中和寒性，痛风患者需控制摄入量，过敏体质者应谨慎尝试。
