急性胆囊炎患者应避免食用高脂肪食物、辛辣刺激性食物、高胆固醇食物及酒精类饮品，以减轻胆囊负担防止症状加重。
1、高脂肪食物油炸食品、肥肉、奶油等可能刺激胆囊收缩诱发疼痛，需严格限制摄入。可遵医嘱使用熊去氧胆酸、消炎利胆片、茴三硫等利胆药物辅助治疗。
2、辛辣刺激性食物辣椒、胡椒、芥末等可能加重消化道黏膜炎症反应，建议选择清淡烹饪方式。急性发作期可配合头孢曲松、甲硝唑、山莨菪碱等药物控制感染和痉挛。
3、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄、鱼子等含高胆固醇食物易促进胆结石形成，需优先选择植物蛋白。伴胆绞痛时可用间苯三酚、哌替啶、布洛芬缓解症状。
4、酒精类饮品酒精会直接刺激胆道系统并影响肝细胞功能，患者须绝对禁酒。合并肝功能异常时可联用谷胱甘肽、复方甘草酸苷、多烯磷脂酰胆碱等保肝药物。
发作期建议采用低脂流质饮食，恢复期逐步过渡到低脂高膳食纤维饮食，注意少食多餐并及时就医监测病情变化。
