胆囊炎发作期间禁食是常见的临床处理方式，主要通过静脉营养支持、药物控制炎症、逐步恢复饮食及病因治疗等方法缓解症状。
急性期需完全禁食以减少胆囊收缩，通过静脉输注葡萄糖、氨基酸及脂肪乳等维持基础代谢需求，同时补充电解质纠正失衡。
使用抗生素如头孢曲松钠对抗感染，配合解痉药山莨菪碱缓解胆绞痛，严重疼痛可短期使用镇痛药布洛芬，需在医生指导下用药。
症状缓解后从清流质（米汤、藕粉）过渡到低脂半流质，避免高脂食物刺激胆囊收缩，每日分5-6次少量进食减轻消化负担。
合并胆结石者需行腹腔镜胆囊切除术，代谢异常患者需长期控制血脂，反复发作的慢性胆囊炎需定期超声监测胆囊功能。
恢复期选择蒸煮烹调方式，限制动物内脏和油炸食品摄入，保持规律进食间隔有助于胆汁排泄平衡，症状反复需及时复诊。
