青汁可能有助于减肥主要是因为其富含膳食纤维且热量较低，但减肥效果因人而异。青汁通常由大麦若叶、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜制成，主要作用包括促进肠道蠕动、增加饱腹感、辅助调节血糖等。
1、膳食纤维促进消化青汁含有大量水溶性膳食纤维，进入胃肠后吸水膨胀，能延缓胃排空速度，减少饥饿感。膳食纤维还可促进肠道蠕动，帮助排便，减少食物残渣在肠道内停留时间。但单纯依赖青汁无法达到显著减重效果，需配合饮食控制。
2、低热量替代高糖饮品用无糖青汁替代含糖饮料或高热量饮品，可减少每日热量摄入。一杯青汁热量通常不足50千卡，而同等量奶茶或果汁可能含200-300千卡。长期坚持替代饮用可能形成热量缺口，但需注意青汁本身并非减重特效品。
3、调节血糖波动青汁中的膳食纤维和抗氧化成分可能帮助减缓糖分吸收速度，避免餐后血糖剧烈波动。血糖稳定可降低暴食概率，但糖尿病患者使用前应咨询医生，青汁不能替代降糖药物。
4、补充微量营养素青汁富含维生素A、维生素C、叶绿素等微量营养素，可改善因节食导致的营养不足。这些成分参与能量代谢，但需明确微量营养素对减重的直接作用有限，不能作为主要减重依据。
5、心理暗示作用部分使用者因青汁的健康标签产生心理暗示，从而更主动控制饮食或增加运动。这种效应具有个体差异性，实际减重仍取决于热量消耗大于摄入的基本原理。
饮用青汁时建议选择无添加糖分的产品，避免与含草酸高的食物同食影响矿物质吸收。减肥需结合合理膳食与规律运动，青汁仅作为辅助手段。胃肠功能较弱者可能出现腹胀，饮用后需观察身体反应。若出现腹泻或过敏应停用，减重效果不明显时建议咨询营养科医生制定个性化方案。
