胰腺炎患者需严格忌口高脂食物、酒精、辛辣刺激食物及高糖食物，避免加重胰腺负担。
1、高脂食物：
油炸食品、肥肉、奶油等可能刺激胰液过量分泌，诱发腹痛。急性期需完全禁食，恢复期选择低脂饮食。
2、酒精：
酒精可直接损伤胰腺细胞，导致炎症反复发作。任何含酒精饮品均应终身禁止摄入。
3、辛辣刺激：
辣椒、花椒等调味料可能刺激消化道黏膜，加重腹胀症状。烹饪建议采用清蒸、水煮等方式。
4、高糖食物：
蛋糕、含糖饮料等可能引发血糖波动，尤其合并糖尿病时需严格控制。可适量食用低糖水果。
恢复期建议采用少食多餐原则，每日进食5-6次低脂流质或半流质食物，如米汤、藕粉等，并定期监测血脂血糖。
