南瓜籽对身体健康有益，适量食用可补充多种营养素。南瓜籽含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、镁、锌等成分，有助于改善心血管健康、调节血糖、促进睡眠。
1、心血管保护南瓜籽中的不饱和脂肪酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。镁元素有助于维持正常心律和血压，每日摄入20-30克南瓜籽可辅助预防高血压。需注意避免与高盐食物同食，以免抵消其心血管益处。
2、血糖调节南瓜籽富含的镁和锌元素能增强胰岛素敏感性，其膳食纤维可延缓糖分吸收。糖尿病患者在两餐间食用10-15克南瓜籽有助于平稳血糖波动。但需控制总量，避免额外增加热量摄入。
3、睡眠改善南瓜籽含有色氨酸和镁元素，色氨酸是合成褪黑素的前体物质，镁能缓解神经兴奋。睡前1小时食用少量南瓜籽可能改善睡眠质量，建议搭配牛奶等富含色氨酸的食物共同食用效果更佳。
4、前列腺健康南瓜籽中的锌元素和植物化合物对男性前列腺具有保护作用，可减轻良性前列腺增生症状。中年男性每周食用3-4次南瓜籽，每次15克左右，有助于维持泌尿系统功能。
5、免疫增强南瓜籽含有的锌、铁和维生素E等营养素能促进免疫细胞活性，其抗氧化成分可减轻炎症反应。儿童和孕产妇适量食用南瓜籽可帮助提升抵抗力，建议选择未添加调味剂的原味产品。
食用南瓜籽建议选择未加工的原味产品，每日摄入量控制在20-30克为宜。生南瓜籽比烤制的保留更多营养素，但需注意彻底清洁表面残留。胃肠功能较弱者应减少单次食用量，避免引起腹胀。储存时需密封防潮，防止脂肪酸氧化变质。特殊人群如胆结石患者应在医师指导下食用。
