雪耳粥具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、免疫力低下等人群食用。
雪耳富含天然植物胶质，能缓解因肺燥引起的干咳、咽干症状，可与百合、莲子搭配熬煮增强效果。
雪耳中的黏多糖成分有助于保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的口渴、便秘，常与山药、红枣同煮。
雪耳含有的银耳多糖能促进胶原蛋白合成，减少皮肤水分流失，长期食用有助于改善肤质暗沉。
雪耳中的活性成分可调节淋巴细胞活性，提升机体抗病能力，适合术后或体虚者作为营养补充。
建议选择色泽微黄、朵形完整的优质雪耳，隔夜雪耳粥须冷藏保存，糖尿病患者需控制食用量。
