煮熟的香菜汁可能有助于促进消化、缓解炎症、补充维生素和辅助排毒。香菜汁的主要作用包括改善胃肠功能、抗氧化、补充营养素和促进代谢。
香菜中的挥发油成分有助于刺激胃肠蠕动，改善消化不良症状。胃肠功能紊乱者可适量饮用，但胃溃疡患者应谨慎。
香菜含有的芹菜素等成分具有抗炎作用，可能缓解轻度炎症反应。慢性炎症患者可将其作为辅助饮食。
煮熟后的香菜仍保留部分维生素A、维生素C等营养素，有助于补充日常饮食中的微量营养素缺乏。
香菜中的某些成分可能帮助结合重金属离子，但排毒效果有限，不能替代专业治疗。
建议根据个人体质适量饮用香菜汁，出现过敏反应应立即停用，特殊疾病患者需咨询医师意见。
