胆囊炎忌口的食物

Question

胆囊炎忌口的食物

Answer 1

胆囊炎患者需忌口高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、酒精类饮品等，避免加重胆囊负担或诱发胆绞痛。

1、高脂肪食物

油炸食品、肥肉、奶油等可能刺激胆囊收缩，导致胆汁分泌异常。急性发作期需严格限制脂肪摄入，缓解期每日脂肪摄入量建议控制在40克以内。

2、高胆固醇食物

动物内脏、蛋黄、鱼子等含胆固醇较高，易形成胆固醇结晶。建议选择脱脂奶、鸡蛋白等低胆固醇食物替代。

3、辛辣刺激性食物

辣椒、芥末、浓咖啡等可能刺激Oddi括约肌痉挛。烹饪宜采用蒸煮炖方式，避免使用花椒、胡椒等香辛料。

4、酒精类饮品

酒精可能直接损伤肝细胞功能，影响胆汁代谢。啤酒、白酒等均应禁止饮用，发作期连料酒也需避免使用。

建议胆囊炎患者采用少食多餐原则，每日进食5-6次，适量增加膳食纤维摄入，烹调时优先使用橄榄油等不饱和脂肪酸。