急性胃肠炎通常可以彻底治愈，多数患者通过及时治疗和护理可在数天内恢复。治疗方法主要有补液治疗、调整饮食、药物治疗、病因治疗。
轻中度脱水可通过口服补液盐纠正，严重脱水需静脉输液。补液有助于恢复电解质平衡，防止脱水加重胃肠损伤。
发病初期需短暂禁食，症状缓解后逐步过渡至清淡流质饮食。避免辛辣刺激、高脂高糖食物，减轻胃肠负担。
细菌感染可选用诺氟沙星、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌制剂。病毒性胃肠炎以对症治疗为主，必要时使用止吐药或解痉药。
明确病原体后针对性用药，细菌性感染需足疗程抗生素治疗。若合并寄生虫感染，需使用阿苯达唑等驱虫药物。
恢复期注意饮食卫生，避免生冷食物，规律作息有助于胃肠功能修复。若症状持续超过1周或出现便血、高热需及时复诊。
