胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要包括动物内脏、油炸食品、奶油制品、辛辣调味品等。
1、高脂肪食物
肥肉、炸鸡等会刺激胆囊收缩，可能诱发胆绞痛。日常可选择清蒸鱼、豆腐等低脂蛋白替代。
2、高胆固醇食物
动物脑、蛋黄等可能加重胆固醇沉积。建议用脱脂奶、鸡胸肉等优质蛋白补充营养。
3、精制糖类
蛋糕、含糖饮料会干扰胆汁代谢。可适量食用低糖水果如草莓、蓝莓作为甜味来源。
4、刺激性食物
辣椒、酒精等直接刺激胆道系统。烹饪时可用姜、葱等温和香料调味。
保持规律进食习惯，每日饮水超过1500毫升有助于胆汁稀释，若出现持续腹痛或发热需及时就医。
