吃柿子可能会产生结石，但这种情况并不常见。
柿子中含有较多的鞣酸和果胶，空腹大量食用时可能与胃酸结合形成团块，进而增加胃结石的风险。未完全成熟的柿子鞣酸含量更高，更容易导致这种情况。适量食用成熟的柿子，并避免空腹食用，通常不会引起结石。对于胃肠功能较弱的人群，建议将柿子去皮后少量食用，或选择经过脱涩处理的柿子制品。
若在食用柿子后出现上腹部疼痛、腹胀、恶心等症状，建议及时就医检查。平时应注意保持饮食均衡，避免长期单一食用某种食物，适当增加饮水量有助于预防结石形成。有胃部疾病史的人群更需注意柿子食用量和食用方式。
