蜂蜜过期后一般不建议食用，但若保存得当且未出现变质迹象，可能仍可安全食用。蜂蜜因高糖低水分特性天然耐腐，但储存不当可能导致发酵或污染。
蜂蜜在密封、阴凉干燥环境下保存时，即使超过标注保质期，其高渗透压和酸性环境仍能抑制微生物生长。若观察到蜂蜜质地均匀、无气泡、无异味，少量食用通常无碍。但需注意结晶属正常现象，可通过温水浴恢复液态。
开封后存放超过两年的蜂蜜或出现酒味、酸败味、霉斑时，表明已发生发酵或污染，须立即丢弃。糖尿病患者、免疫低下人群及婴幼儿更应避免食用过期蜂蜜，以防肉毒杆菌污染风险。
日常储存蜂蜜应使用玻璃容器密封，避免金属器皿接触。若需长期保存，可置于冰箱冷藏延缓品质变化。建议购买时选择小包装蜂蜜，开封后尽快食用完毕。
