病毒性胃肠炎患者可以适量食用银耳，银耳富含膳食纤维和胶质蛋白，有助于胃肠黏膜修复，但需避免过量以免加重腹泻。病毒性胃肠炎期间还可选择米汤、苹果泥、蒸山药等易消化食物，或遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐、双歧杆菌三联活菌散等药物。
银耳含可溶性膳食纤维，能吸附肠道水分缓解腹泻，胶质成分可保护受损胃肠黏膜。
低渗米汤可补充水分和电解质，淀粉糊精易于消化吸收，减轻胃肠负担。
蒸煮后的苹果泥含果胶成分，具有收敛作用，可帮助改善病毒性腹泻症状。
山药淀粉颗粒细小易消化，黏液蛋白能形成胃肠保护膜，缓解炎症刺激。
通过吸附病原体和毒素发挥作用，需与食物间隔两小时服用避免影响效果。
纠正脱水需按比例调配，少量多次饮用，避免一次性大量摄入诱发呕吐。
调节肠道菌群平衡，建议温水冲服，避免与抗生素同服影响活性。
抑制肠道分泌，适用于水样泻严重者，使用不超过7天需监测电解质。
急性期建议采用低渣流质饮食，症状缓解后逐步过渡到低纤维软食，若持续呕吐或血便需立即就医。
