花生油在未开封状态下可保存12-24个月，开封后建议在3-6个月内使用完毕。
花生油的保质期受储存条件影响显著。未开封的花生油在阴凉避光环境中可保存较长时间，包装上标注的保质期通常为18-24个月。油品氧化是影响保存期限的主要因素，温度超过25摄氏度会加速酸败过程。开封后的花生油因接触空气，保质期大幅缩短至3-6个月，夏季高温潮湿环境下可能更短。判断油品是否变质可通过观察颜色变深、出现哈喇味或口感发苦等现象。使用深色玻璃瓶分装、避免阳光直射、远离灶台高温区等措施能延长保存时间。铁罐装比塑料瓶更有利于隔绝氧气，每次取用后需立即密封瓶口。
日常储存花生油应选择温度稳定的橱柜，远离窗户和热源。少量多次购买新鲜油品比囤积更安全，开封后可在瓶身标注日期提醒使用时限。烹饪时避免油温超过烟点产生有害物质，反复煎炸的油应及时更换。若发现油品出现絮状沉淀或异味，即使未过保质期也应停止食用。对于心血管疾病患者或需控制血脂人群，建议优先选择小包装油品确保新鲜度。
