结肠炎患者饮食应以低渣、低脂、易消化为主，避免辛辣刺激及高纤维食物，推荐少量多餐，保证营养均衡。
1、低渣饮食
选择精制谷物如白米饭、白粥，减少粗粮和带皮蔬菜水果摄入，降低肠道机械性刺激。
2、低脂饮食
限制油炸食品和肥肉，烹调选用橄榄油等植物油，每日脂肪摄入量控制在40克以下。
3、易消化蛋白
优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，避免牛肉、羊肉等难消化的肉类。
4、忌刺激性食物
禁食辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物温度宜温热，避免过冷或过热加重肠道痉挛。
急性发作期可尝试香蕉、苹果泥等低纤维食物，症状缓解后逐步增加膳食纤维，建议在营养师指导下制定个性化食谱。
