适量补充胡萝卜素可能有助于降低心血管疾病风险，主要作用机制包括抗氧化、改善血管内皮功能、调节血脂、抑制炎症反应等。
胡萝卜素作为强抗氧化剂，能中和自由基，减少氧化应激对血管的损伤。日常可通过食用胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬菜补充，临床可联合维生素E协同使用。
β-胡萝卜素可促进一氧化氮合成，帮助血管舒张。建议搭配深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物，必要时医生可能开具辅酶Q10等改善微循环的药物。
胡萝卜素能抑制低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化进程。可与燕麦、坚果等膳食纤维丰富的食物同食，严重高脂血症患者需配合阿托伐他汀等降脂药。
通过降低C反应蛋白等炎症因子，减轻血管炎症状态。日常可增加番茄、菠菜等抗炎食物摄入，急性期可能需要阿司匹林等抗血小板药物干预。
建议通过多样化饮食获取天然胡萝卜素，每日摄入300克以上深色蔬菜，合并心血管危险因素者需定期监测血压血脂，避免盲目大剂量补充制剂。
