洋葱具有解油腻的作用，主要通过促进消化、调节血脂、抗氧化和改善肠道功能等机制实现。
洋葱含有的挥发性硫化物能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的脂肪，缓解餐后饱胀感。可搭配山楂、陈皮等助消化食物食用。
洋葱中的硫化物和槲皮素能抑制胆固醇合成，降低血液黏稠度。高脂饮食后建议生食少量紫皮洋葱。
洋葱富含的类黄酮可清除油脂代谢产生的自由基，减轻氧化应激。与富含维生素C的番茄同食效果更佳。
洋葱所含的低聚果糖能促进益生菌增殖，加速脂质代谢。肠胃敏感者建议煮熟后少量食用。
食用洋葱解油腻时需控制单次摄入量，胃肠溃疡或过敏体质者应谨慎食用，必要时咨询营养师调整饮食方案。
