老人适量吃洋葱有助于心血管健康、血糖控制和免疫力提升，主要功效有抗氧化、降血脂、调节血糖、抗菌消炎等。
洋葱含槲皮素等黄酮类物质，能清除自由基延缓衰老，对预防老年性黄斑变性和认知功能下降有帮助。
洋葱中的硫化物可抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平，减少动脉粥样硬化风险。
洋葱多糖能提高胰岛素敏感性，改善糖代谢，适合糖尿病前期及2型糖尿病患者食用。
洋葱含大蒜素等抗菌成分，对呼吸道和消化道感染有辅助预防作用，能缓解老年慢性炎症。
建议将洋葱作为配菜每日食用50克左右，生吃或短时间烹调可保留更多活性成分，胃肠敏感者应煮熟后少量食用。
