适量食用银耳对牙齿有一定益处，但过量可能增加龋齿风险。银耳富含膳食纤维有助于清洁牙齿表面，其多糖成分可抑制部分口腔细菌，但含糖炖煮方式可能不利于牙齿健康。
1、清洁作用
银耳中的膳食纤维在咀嚼过程中能摩擦牙齿表面，帮助清除部分食物残渣和牙菌斑。
2、抑菌效果
银耳多糖对变形链球菌等致龋细菌有抑制作用，可减少牙菌斑形成概率。
3、糖分风险
冰糖炖银耳等烹饪方式会使糖分附着在牙面，持续为口腔细菌提供发酵产酸原料。
4、咀嚼影响
长时间咀嚼黏性银耳可能增加牙齿咬合面磨损，特别是存在牙釉质发育不全者更需注意。
建议选择无糖方式食用银耳，食用后及时漱口，配合巴氏刷牙法维护口腔清洁。
