莴笋有助于增强食欲，其富含膳食纤维、莴苣素和钾元素等成分，能够促进消化液分泌并改善胃肠功能。
莴笋中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，帮助缓解功能性消化不良引起的食欲减退，日常可将莴笋凉拌或清炒食用。
莴笋特有的莴苣素具有轻微苦味，能通过味觉刺激激活消化酶分泌，适合食欲不振时作为开胃菜少量食用。
莴笋含有的钾能调节体内电解质平衡，改善因低钾血症导致的食欲下降症状，建议搭配含优质蛋白食物共同摄入。
莴笋所含的维生素B1和B2参与能量代谢，对神经性厌食或慢性疾病引发的食欲减退有一定辅助改善作用。
食用莴笋时建议选择新鲜嫩茎，避免过量摄入引发胃肠不适，合并严重食欲减退或体重下降者需及时就医排查器质性疾病。
