多吃芹菜有助于减肥，但需结合合理饮食和运动。芹菜热量低且富含膳食纤维，能增加饱腹感并促进胃肠蠕动，适合作为减肥期间的辅助食材。
芹菜含水量超过90％，每100克仅含16千卡热量，几乎不含脂肪。其粗纤维结构需充分咀嚼，可延缓进食速度，减少总热量摄入。膳食纤维在肠道内吸水膨胀，延缓胃排空时间，维持较久的饱腹感。芹菜中的芹菜素等活性成分可能通过调节脂质代谢酶活性影响脂肪分解。但单纯依靠芹菜无法达到显著减重效果，需配合控制高油高糖食物摄入，保证蛋白质等营养素供给。建议将芹菜作为凉拌菜或清炒食用，避免高油高盐的烹饪方式。芹菜性凉，胃肠功能较弱者需控制食用量，避免引发腹泻等不适。减肥期间每日可食用200-300克芹菜，分次摄入效果更佳。
减肥需建立每日500-750千卡的热量缺口，建议每周减重不超过1公斤。除增加芹菜等低热量蔬菜摄入外，每日应保证30分钟以上中等强度运动，如快走、游泳等。长期保持规律作息和均衡饮食，避免过度依赖单一食物减肥。若体重持续异常增加或合并代谢异常，需及时就医排查内分泌疾病。
