香菇能提高机体免疫功能吗？

Question

香菇能提高机体免疫功能吗？

Answer 1

香菇确实有助于提高机体免疫功能。香菇含有多糖类物质、维生素D、硒元素和蛋白质等成分，主要通过调节免疫细胞活性、增强抗氧化能力和促进抗体合成等机制发挥作用。

1、多糖类物质

香菇多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫和特异性免疫应答能力，临床常用香菇多糖注射液辅助肿瘤治疗。

2、维生素D

香菇经紫外线照射后合成的麦角固醇可转化为维生素D，能促进钙吸收并调节免疫细胞分化，对预防呼吸道感染具有潜在益处。

3、硒元素

香菇富含的硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，通过清除自由基减轻氧化应激对免疫系统的损伤，维持免疫细胞正常功能。

4、优质蛋白

香菇蛋白含有人体必需氨基酸，为免疫球蛋白合成提供原料，其消化吸收率超过80％，适合作为素食者的蛋白质补充来源。

建议每周食用3-4次新鲜或干制香菇，搭配富含维生素C的蔬菜水果可促进铁吸收，但自身免疫性疾病患者需控制摄入量。