炒山楂具有消食化积、活血散瘀、降脂降压等功效，主要用于改善消化不良、高脂血症、瘀血疼痛等症状。炒山楂的功效与作用主要有促进消化、调节血脂、改善血液循环、抗氧化。
炒山楂含有有机酸和脂肪酶，能增强胃液分泌，帮助分解油腻食物，缓解腹胀、食欲不振。可配合鸡内金、神曲等消食药物使用。
炒山楂中的黄酮类物质能抑制胆固醇合成，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，适用于轻度高脂血症患者。
山楂中的槲皮素等成分具有扩张血管作用，能缓解瘀血引起的胸痹、痛经症状，常与丹参、川芎等活血药物配伍。
炒山楂富含多酚类物质，可清除自由基，减轻氧化应激损伤，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。
日常可用炒山楂泡水代茶饮，但胃酸过多者应慎用，长期服用需咨询中医师调整配伍。
