莴笋富含维生素C、钾、膳食纤维和叶酸等营养素，适量食用有助于促进消化、调节血压和增强免疫力。
1、维生素C
莴笋中维生素C含量较高，有助于抗氧化、促进胶原蛋白合成和增强免疫力。
2、钾
莴笋含有丰富的钾元素，能够帮助调节体内电解质平衡，对维持正常血压有积极作用。
3、膳食纤维
莴笋中的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时有助于控制血糖和血脂水平。
4、叶酸
莴笋是叶酸的优质来源，叶酸对预防胎儿神经管缺陷和维持心血管健康具有重要作用。
建议将莴笋作为日常饮食的一部分，可凉拌、清炒或煮汤，但脾胃虚寒者应适量食用。
