粘玉米富含膳食纤维、维生素B族、矿物质及抗氧化物质，有助于促进消化、稳定血糖并提供能量。主要营养成分包括碳水化合物、维生素E、镁、锌等。
粘玉米中不可溶性膳食纤维含量较高，能增加饱腹感并促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
含有硫胺素、烟酸等B族维生素，参与能量代谢过程，对维持神经系统功能具有重要作用。
镁元素含量突出，与锌、磷等协同作用，有助于骨骼健康和免疫功能调节。
玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素具有抗氧化特性，对视网膜保护有一定益处。
建议将粘玉米作为主食替代品适量食用，搭配豆类可提高蛋白质利用率，蒸煮方式能最大限度保留营养成分。
