西芹有助于减肥主要与低热量高纤维、促进胃肠蠕动、利尿消肿、抑制食欲等机制有关。适量食用西芹可辅助体重管理，但需结合整体饮食和运动。
每100克西芹仅含14千卡热量，且富含不可溶性膳食纤维，增加饱腹感减少进食量。建议将西芹作为餐前凉拌菜或加餐零食。
西芹中的芹菜素和膳食纤维可刺激肠道蠕动，帮助排便通畅。适合便秘型肥胖者每日食用100-150克新鲜西芹茎秆。
西芹含钾离子和芹菜苷，能促进水分代谢，缓解水肿型肥胖。可搭配冬瓜、薏仁等利水食材制作瘦身汤品。
咀嚼西芹时消耗的热量接近其自身热量，且特殊香气物质可能影响中枢食欲调控。建议在饥饿感强烈时缓慢咀嚼西芹茎秆。
西芹虽有助于减肥，但单靠一种食物无法达到理想效果，建议配合均衡饮食和每周150分钟中等强度运动。肾功能异常者需控制西芹摄入量。
