糖尿病患者吃火锅需注意控制食材选择、酱料搭配、进食顺序和进餐时间，避免血糖波动过大。
1、食材选择
优先选择低升糖指数食材如绿叶蔬菜、菌菇类、豆腐，减少高淀粉类食材如土豆、粉条的摄入。
2、酱料搭配
避免芝麻酱、花生酱等高脂肪酱料，可用醋、蒜末、香菜等低热量调味品替代。
3、进食顺序
先食用蔬菜和蛋白质类食物，再少量摄入主食类，有助于延缓碳水化合物吸收速度。
4、进餐时间
控制火锅用餐时间在1小时以内，避免长时间进食导致过量摄入。
建议糖尿病患者在吃火锅前后监测血糖，根据血糖情况调整胰岛素用量，并保持适度运动帮助控制餐后血糖。
