芝麻酱拌菠菜也可以补钙吗？

Question

芝麻酱拌菠菜也可以补钙吗？

Answer 1

芝麻酱拌菠菜确实有助于补钙，菠菜富含钙质但吸收率较低，芝麻酱含钙量高且吸收较好，两者搭配可提升补钙效果。

1、菠菜钙含量

每100克菠菜约含99毫克钙，但草酸会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。建议焯水去除部分草酸后再食用。

2、芝麻酱优势

芝麻酱钙含量高达1170毫克/100克，且不含草酸等干扰物质，钙的生物利用率显著高于菠菜。

3、协同作用

芝麻酱中的脂肪能促进脂溶性维生素吸收，菠菜提供的维生素K有助于钙质沉积，两者搭配形成营养互补。

4、食用建议

建议每日食用量控制在菠菜200克、芝麻酱15-20克，骨质疏松患者可搭配维生素D的食物增强钙吸收。

除芝麻酱拌菠菜外，乳制品、豆制品、小鱼虾等也是优质钙源，建议多样化补钙并配合适量日晒。