怎么吃苦瓜补充维生素C呢？

Question

怎么吃苦瓜补充维生素C呢？

Answer 1

苦瓜可通过生食凉拌、清炒快煮、榨汁饮用、晒干泡茶等方式补充维生素C。苦瓜中维生素C含量较高，但易受高温破坏，需注意烹饪方式。

1、生食凉拌

将新鲜苦瓜切片后冰镇去苦味，搭配醋或柠檬汁凉拌食用，能最大限度保留维生素C。避免长时间浸泡或加盐腌制。

2、清炒快煮

急火快炒或沸水焯烫1分钟内，减少维生素C流失。建议搭配彩椒、西蓝花等高维生素C食材同炒。

3、榨汁饮用

新鲜苦瓜去瓤后与猕猴桃、橙子等水果混合榨汁，现榨现饮。不宜过滤残渣或久置氧化。

4、晒干泡茶

低温烘干制成的苦瓜干，用60℃以下温水冲泡，可部分保留维生素C。避免高温煎煮。

建议选择表皮瘤状突起饱满的鲜嫩苦瓜，切开后尽快食用。维生素C补充需多样化饮食配合，单一食物无法满足每日需求。