香菜具有一定促进代谢的作用，但排毒效果有限。香菜中的膳食纤维、挥发油等成分有助于促进消化、利尿，适量食用可能辅助肝脏和肾脏代谢废物。
香菜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助食物残渣排出体外，减少肠道内毒素滞留时间。
香菜含有的芳樟醇等挥发油成分具有轻微利尿作用，可能通过增加尿液排出帮助清除体内代谢废物。
香菜中的槲皮素等抗氧化成分可中和部分自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，间接支持肝脏解毒功能。
香菜含有维生素C、维生素K等营养素，适量摄入有助于维持正常代谢功能，但无法直接分解或消除特定毒素。
日常饮食中可适量添加香菜作为调味配菜，但不可依赖单一食物排毒，保持均衡饮食和充足饮水才是维持代谢健康的基础。
