莴笋富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素，适量食用有助于促进消化、调节血压、增强免疫力，适合便秘、高血压及免疫力低下人群。
1、促进消化
莴笋中的膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘症状。建议搭配糙米或酸奶食用以增强效果。
2、调节血压
高钾低钠特性有助于平衡体内电解质，对高血压患者有益。可凉拌或清炒保留营养。
3、增强免疫
维生素C和抗氧化物质能提升免疫功能。生吃或短时间焯水可减少营养流失。
4、控制体重
低热量高水分特性适合减重人群。建议作为沙拉主食或替代部分精制碳水。
脾胃虚寒者应避免过量生食，过敏体质需谨慎尝试，日常建议每日摄入不超过200克。
