维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，主要有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等。
1、脂溶性维生素
包括维生素A、D、E、K，可溶于脂肪，能在体内储存，过量摄入可能蓄积中毒。
2、水溶性维生素
包括B族维生素和维生素C，可溶于水，不易在体内储存，需每日补充。
3、维生素A
维持视力、免疫功能，缺乏可能导致夜盲症，动物肝脏、胡萝卜含量丰富。
4、B族维生素
包含8种维生素如B1、B2、B6等，参与能量代谢，全谷物、肉类中含量较高。
建议通过均衡饮食获取维生素，特殊人群可在医生指导下使用维生素补充剂。
