急性肠胃炎通常无须手术治疗，主要通过药物治疗、补液支持、饮食调整等方式缓解症状。
1、药物治疗
轻中度患者可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐等药物控制感染和腹泻。
2、补液支持
严重脱水患者需静脉补充电解质溶液，维持水电解质平衡。
3、饮食调整
发病期选择低脂流质饮食，逐步过渡至稀饭、面条等易消化食物，避免辛辣刺激。
4、并发症处理
仅当出现肠穿孔、中毒性巨结肠等严重并发症时需手术干预，概率极低。
建议发病期间注意休息，避免生冷食物，若呕吐腹泻持续超过48小时或出现血便、高热需及时就医。
