阿胶一般保质期为3-5年，实际保存时间受到包装完整性、储存环境、生产工艺、添加剂种类等多种因素的影响。
1、包装完整性：
真空包装或密封良好的阿胶可延长保质期至5年，破损包装易受潮氧化。
2、储存环境：
阴凉干燥环境下保存更稳定，高温潮湿环境会导致阿胶软化变质。
3、生产工艺：
传统熬制工艺的阿胶保存时间较长，现代速成工艺产品保质期相对较短。
4、添加剂种类：
含防腐剂的阿胶保质期可达5年，纯天然无添加产品建议3年内使用。
建议将阿胶置于避光密封容器中，定期检查是否出现霉变、异味等变质迹象，过期阿胶不宜继续食用。
