糖尿病患者可以适量吃南瓜，南瓜的升糖指数较低且富含膳食纤维，有助于血糖控制，但需注意摄入量及烹饪方式。
南瓜的升糖指数为75，属于中低水平，适量食用不会导致血糖剧烈波动。建议选择老南瓜，其碳水化合物含量较嫩南瓜更低。
南瓜含丰富膳食纤维，每100克约含3克，可延缓糖分吸收。推荐连皮食用以保留更多纤维成分。
南瓜富含铬元素，能增强胰岛素敏感性。同时含有镁、锌等矿物质，有助于改善糖代谢。
每日摄入量控制在200克以内，避免与主食同餐过量食用。烹饪时选择蒸煮方式，禁止加糖或蜂蜜调味。
糖尿病患者饮食需个体化调整，建议监测餐后血糖反应，必要时咨询营养师制定专属食谱，配合药物治疗和运动管理。
