常吃茼蒿有助于补充膳食纤维、维生素和矿物质，可能改善消化功能、调节血压并增强免疫力。茼蒿含有{分论点a}、{分论点b}、{分论点c}、{分论点d}、{分论点e}等营养成分，适量食用对健康有多重益处。
1、膳食纤维茼蒿富含膳食纤维，每100克可提供约3克膳食纤维。膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。长期摄入膳食纤维有助于维持肠道菌群平衡，降低结肠疾病风险。茼蒿中的纤维以可溶性纤维为主，可延缓胃排空速度，增加饱腹感。
2、维生素A茼蒿含有丰富的维生素A前体β-胡萝卜素，在体内可转化为活性维生素A。维生素A对维持正常视力、皮肤黏膜完整性和免疫功能具有重要作用。缺乏维生素A可能导致夜盲症或皮肤干燥。茼蒿中的β-胡萝卜素还具有抗氧化特性，可帮助清除体内自由基。
3、维生素K茼蒿是维生素K的优质来源，每100克可满足每日需求量的200％以上。维生素K参与凝血因子合成和骨骼代谢过程，对伤口愈合和预防骨质疏松有重要意义。服用抗凝药物华法林的患者需注意控制茼蒿摄入量，以免影响药物效果。
4、钾元素茼蒿含有较高浓度的钾离子，有助于调节体内电解质平衡。钾离子能对抗钠的升压作用，适量补充可帮助控制血压水平。钾还参与神经传导和肌肉收缩过程，缺乏可能导致乏力或心律不齐。高血压患者可适当增加茼蒿等富钾食物的摄入。
5、叶绿素茼蒿含有大量叶绿素，这种植物色素具有抗炎和解毒特性。叶绿素分子结构与血红蛋白相似，可能有助于改善贫血症状。研究显示叶绿素及其衍生物具有抗氧化活性，可减少自由基对细胞的损伤。茼蒿中的叶绿素在加热过程中易流失，建议快速焯后食用。
茼蒿性凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，建议搭配姜蒜等温性调料烹调。新鲜茼蒿应选择叶片翠绿、茎部脆嫩的，避免选购叶片发黄或茎部纤维化的。茼蒿可凉拌、清炒或做汤，高温快炒能最大限度保留营养成分。对菊科植物过敏者应谨慎食用，首次尝试需观察是否出现皮疹等过敏反应。日常饮食中建议将茼蒿与其他深色蔬菜交替食用，保证营养均衡。
