陈皮泡水喝具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、缓解咳嗽、改善食欲、调节胃肠功能、减轻腹胀、舒缓咽喉不适、辅助降脂、抗氧化等功效。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，含有挥发油、黄酮类化合物等活性成分。其挥发油能促进消化液分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。黄酮类物质具有抗氧化作用，可清除体内自由基。陈皮中的橙皮苷能缓解支气管平滑肌痉挛，改善咳嗽症状。对于胃肠功能紊乱引起的腹胀、嗳气，陈皮可通过调节胃肠蠕动来缓解。痰湿体质者饮用陈皮水有助于化解痰湿，改善舌苔厚腻的情况。高脂血症患者适量饮用可能辅助降低血清胆固醇水平。
饮用陈皮水建议选用存放三年以上的陈皮，每次取3-5克用沸水冲泡，阴虚火旺者不宜长期服用。
