胆囊结石患者饮食需注意低脂、高纤维、规律进食，避免高胆固醇及刺激性食物，主要控制方式有减少动物脂肪摄入、增加膳食纤维、定时定量进餐、避免暴饮暴食。
减少动物内脏、肥肉、油炸食品等高脂食物摄入，选择脱脂乳制品和瘦肉，脂肪摄入过多可能诱发胆绞痛。
每日摄入足量蔬菜水果、全谷物，膳食纤维可促进胆固醇代谢，推荐西蓝花、燕麦等食材。
保持每日三餐定时定量，避免长时间空腹，规律进食有助于胆汁正常排空，降低结石活动风险。
禁饮酒、浓咖啡及辛辣调味品，这些食物可能刺激Oddi括约肌痉挛，诱发胆道系统不适症状。
日常可适量食用山楂、乌梅等促消化食物，若出现持续腹痛或发热需立即就医，避免自行服用排石药物。
