葛根粉具有解热生津、调节血脂、保护心血管及抗氧化等功效，主要营养成分包括葛根素、大豆苷元、膳食纤维及多种微量元素。
1、解热生津葛根粉中的葛根素能扩张血管促进汗液分泌，适用于风热感冒初期或暑热口渴，可搭配金银花冲服。
2、调节血脂大豆苷元成分可抑制胆固醇吸收，对轻度血脂异常有辅助改善作用，需配合低脂饮食长期食用。
3、护心血管黄酮类物质能改善冠状动脉血流量，高血压患者可将其作为日常保健食材，但不可替代降压药物。
4、抗氧化含有的异黄酮具有清除自由基作用，有助于延缓皮肤衰老，建议与维生素C丰富的果蔬同食增强效果。
食用时建议用60℃以下温水调匀避免破坏活性成分，糖尿病患者需控制摄入量，出现过敏症状应立即停用。
