肠胃炎发作期间不建议食用蚕豆。蚕豆富含膳食纤维和蛋白质，可能加重胃肠负担，诱发腹胀或腹痛。若处于恢复期且无不适症状，可少量尝试。
蚕豆含有较多粗纤维，急性肠胃炎患者肠道黏膜敏感，纤维刺激可能加重腹泻或腹痛症状。
蚕豆植物蛋白需较多消化酶分解，肠胃炎期间消化功能减弱，未充分消化的蛋白质可能引发胀气。
部分人群对蚕豆存在遗传性过敏反应（蚕豆病），肠胃炎时机体免疫力下降，更易诱发溶血反应。
油炸或腌制蚕豆含高脂肪、高盐分，可能刺激胃肠黏膜，水煮方式相对温和但仍需谨慎食用。
肠胃炎恢复期饮食应优先选择低纤维、易消化的食物，如米粥、软面条等，逐步过渡到正常饮食。食用新食材前建议咨询医生意见。
